🌈🌈为自己准备早餐吧！流泪吐司不要太好吃！

配方组成 🎄配方量可以制作2个吐司，每个使用450g面团。 🌈🌈🌈🌈配方详情🌈🌈🌈🌈 🎄🎄老面(波兰种)的制作 面包粉100g 水100g 干酵母:1g 🎄🎄流泪吐司制作 面包粉400g 酵母6g 砂糖90g 老面150g 牛奶100g 淡奶油.110g 鸡蛋50g 盐6g 黄油50g 🌈🌈🌈🌈制作步骤🌈🌈🌈🌈 🎄步骤一:流泪吐司制作 1.将高筋面粉、砂糖、酵母、老面先混合均匀，再加入鸡蛋、牛奶，淡奶油放入和面缸中慢速搅拌成团，转中快速搅拌成一个光滑的面团。 2.慢速搅拌加入盐，搅拌至盐完全融化。 3.盐融化后加入室温软化的黄油慢速搅拌。 4.黄油与面团完全融合后转中速搅拌至面筋完全扩展，可抻出手套膜。 5.将面团取出整理成一一个光滑的面团盖保鲜膜室温醒发30分钟(温度24~28'C) 。 6.面团醒发好后分割150g一个，将面团揉成光滑的球形后再次盖保鲜膜，放在室温醒发30分钟左 7.将面团擀扁后卷起，盖保鲜膜，放室温松弛10心20分钟后再卷制。 8.放入吐司模具中，如果没有醒发箱，盖上吐司盒盖子，放室(24~28C) 醒发1-2小时左右，发酵到模具的8分满。(放醒发箱， 则不用盖盖，温 度30°C，湿度70%，发酵大约1时，至模具8分满。) 9.烤箱提前预热上火200°C、下火190C,烘烤30到35分钟左右即可。出炉马上放到晾网上冷却。冷却后密封冷冻可保存1个月左右，常温密封3天。 🎄🎄步骤二:老面(波兰种)的制作 1.全部材料混合，低温发酵12小时以上使用。