梦丨境
2021-02-15
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烘焙食谱丨花型面包，好看又好吃的小餐包
辫子面包根据辫子的数量，可以做出不同的样子，即使一股辫也可以绕成一个花型。
工具:海氏HM780厨师机，海氏C40烤箱。
材料:面包粉225克，低筋面粉25克，细砂糖25克，盐3克，酵母4克，蛋液25克，清水120克，黄油40克。
步骤:
1.将黄油以外的所有材料倒入厨师机面缸内，使用中速揉面。
2.揉至粗膜阶段加入黄油，继续揉面至薄膜阶段，取出面团，发酵至二倍大小。
3.将面团分成约60克一个，慢慢搓成长条形，然后打一个宽松的结，两头多余部分缠绕进去。
4.做好的面包继续发酵至2倍大小左右，放入预热好的烤箱内，中层，180度，烘烤15分钟。
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