地瓜丸子

1、红薯 3个糯米粉 140克中筋面粉 100克白糖 适量，不放也行面包糠 适量， 2、3个红薯蒸熟用叉子压成泥，大约800克。爱吃甜口的朋友可以在这一步加一些白砂糖。我感觉不用压的特别细腻也好吃，如果想要地瓜泥更细腻一点的朋友可以用料理棒之类的工具打泥，或者用叉子压泥以后再过筛一次 3、放入140克糯米粉 4、用手揉至没有干粉 5、然后加入100克普通面粉 6、再次揉至不见干粉。这个面团含粉量不算高，有点粘手，但是地瓜味儿会比较浓，感觉粘手不好操作的朋友可以再加一丢丢干粉 7、做成圆球撒上面包糠， 8、油热下锅炸金黄出锅