关注
安佳一口“新”年味
🌟离除夕还有一星期，现在要开始筹备年夜饭了，除了必备的几样菜，也可以加些创意，通过摆盘让人眼前一亮。今天做的京酱肉丝，像不像一朵“富贵花”！[萌萌哒R]
🌸主料：瘦肉，豆皮，胡萝卜，黄瓜，葱白，1/2鸡蛋清，
🌸调料：盐，白胡椒粉，甜面酱，老抽，糖。
🌸步骤：
1.瘦肉切成丝，放入一小勺盐，适量白胡椒粉，抓拌均匀，再倒入1/2个鸡蛋清，拌匀腌制20分钟。
2.酱汁：两2勺甜面酱，1勺老抽，1勺白糖，加入小半碗水搅拌均匀。
3.豆皮用开水烫一下，切成20cm左右，放入葱白丝，胡萝卜丝，黄瓜丝卷起来。
4.先在中间竖直切一刀，再在两边各斜切一刀。
5.把切好的豆皮，装盘摆成一个圆形。
6.锅中放油，把肉丝炒变色后，再放入酱汁，煮至沸腾收汁。
7.把炒好的肉丝倒入豆皮中间。
🌟小贴士：
1.瘦肉最好选用鲜嫩的里脊肉。
2.豆皮用热水烫一下可以去除豆腥味，变软后也更容易卷起来。
