值得收藏的北海道中种吐司配方，附详细做法

试过很多吐司方子，都没有下面这个中种吐司方子好用，话不多说，先来看看方子和做法吧 这是一个北海道中种吐司方子 🍀🍀中种面团： 牛奶80克 淡奶油70克 蛋清18克 白砂糖8克 酵母1.5克 黄油5克 高筋粉250克 🍃将中种面团所有材料混合放厨师机，低速搅打成面团 室温密封发酵1小时，放进冰箱冷藏发酵12小时以上，发酵至原来的2倍大 🍀🍀主面团： 蛋白液20克 白砂糖38克 奶粉15克 酵母1克 盐3克 黄油5克 🍃主面团所有材料混合，用刮刀搅拌均匀 🍃中种面团撕成小块放进主面团中 🍃开厨师机低速混合成面团，再高速揉到完全拓展阶段 面团能拉开成薄薄的手套膜，破洞圆滑无锯齿状就可以了 🍃将面团分成3等份，分别揉圆，松弛15分钟 🍃第一次擀卷，擀成牛蛇状，翻面，底部抹开，从上往下卷起，依次将3个面团都擀好，松弛15分钟，进行第二次擀卷，方法和第一次一样，放进吐司盒 🍃海氏i7风炉烤箱选择发酵模式，38度发酵1小时，可以放一碗热水，辅助发酵，面团不干裂，发酵至吐司盒8分满 🍃发酵好了，取出热水碗，再选择烘烤模式，上下管180度预热，时间设置40分钟， 🍃预热的时候就可以把吐司盒放进烤箱内，借助预热温度，使面团增大至9分满 🍃时间一分一秒过去了，满屋奶香味，迫不及待出炉了 🍃颜色很漂亮，❤️❤️海氏i7风炉烤箱受热均匀，温控准确，无温差才能烤出来这么漂亮的吐司 🍃组织也是一级棒，拉丝效果爽歪歪，亲自试验过，室温下放三天都不会变硬，依然好吃 小可爱们，快做起来吧，值得收藏的吐司方子❤️❤️