酱猪手

食材：山姆店购入猪手、葱、姜、料酒、糖、生抽、老抽。盐🧂。锅具：菲仕乐高压锅自作方法： 1、猪蹄儿凉水下锅放入姜、料酒焯一下儿。 2、高压锅内放入白糖，干锅化糖，糖化成咖啡色，炒糖色儿，将焯好的猪蹄放入锅中，搅拌关小火儿，炒糖色儿。 3.放入料酒，生抽，老抽，葱、姜、干红辣椒、盐少许。加入热水，跟猪蹄持平，压力升二线，保持25分钟。关火等压力阀降下，能打开以后，开盖收汁就行了。 4.盛出装盘放凉后放入冰箱冷藏。