小队长给大家送上一份炸鸡宝典，学会了从此就可以告别KFC~
作为一个注重食品安全又爱吃各种炸鸡制品的人，每次看新闻里说KFC、M记的食材安全又出问题，我就无比恐慌。
忍无可忍，我开始走上了自制鸡米花、上校鸡块、奥尔良烤翅的道路……
😋鸡米花
鸡胸肉 | 鸡蛋 | 淀粉 | 盐
面包糠 | 胡椒粉
—步骤—
1°：鸡胸肉洗净切成丁，加盐、胡椒粉、蛋清揉搓均匀，腌制15分钟。
2°：再将腌好的鸡丁，依次均匀裹上淀粉、蛋液和面包糠。
3°：锅中倒油，油四成热时，放入鸡丁中小火炸。炸到鸡丁表面金黄，捞出控油。待锅中油热至七成时，再复炸一下~
PS：判断油温：在油锅里插入一根筷子，筷子周围有很小的小泡泡冒出时是四成热，大量冒大泡泡的时候七成热。
😋上校鸡块
鸡腿肉 | 鸡蛋 | 料酒
盐 | 胡椒粉
—步骤—
1°：鸡腿肉洗净沥干，剁成蓉。
2°：鸡蓉加入蛋清、盐、胡椒粉、料酒，搅拌或者抓匀后略微腌制十分钟。
3°：腌制好的鸡蓉用手揪成大小均匀的小饼状。
4°：平底锅倒油，油四成热放入鸡块炸至表面金黄，捞出后再迅速复炸一遍。
PS：鸡腿肉和鸡胸肉都可以做，鸡腿肉比鸡胸肉更嫩一点。
😋奥尔良烤翅
鸡翅 | 奥尔良腌料
—步骤—
1°：鸡翅洗净，用厨房用纸擦干。将奥尔良腌料和水按1:1的比例调成料汁。均匀涂抹在鸡翅上，按摩后放入冰箱冷藏24小时。
2°：将腌制好的鸡翅放入烤箱，190°预热5分钟。烤制20分钟后，拿出来将剩余的料汁在鸡翅上均匀刷一遍。再放入烤箱烤制10分钟，即可~
PS：人气超高的奥尔良烤翅，奏是这么简单！相信心灵手巧的你们，绝对可以做的很好吃，赶超KFC！恩，一定会这样！
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