最近忙着做各种菜菜饭饭的动力就是儿子放寒假回来了😄
今早的麻酱烧饼出烤箱瞬间都惊喜到我了：香酥外脆里软。。。
●面：100克面：1克发酵粉+少许玉米油+少许白糖+少许盐+加温水，面重量的55%左右。醒发20分钟就可以了。
●酱：麻酱加香油调成类似我们调黑芝麻糊的状态，不能太稠也不能太稀。不要用水调制。加少许胡椒粉，盐，生抽，老抽。
●制作：面排气后擀片，刷调制好的麻酱，卷卷，分割，对折，捏紧。表面刷生抽粘芝麻。（豆果一搜很多各种细节不尽同，选一个自己喜欢的折法吧）
●制作好后醒发15分钟，烤箱预热，最最重点就是，上下160，烤制25分钟，基本就可以。
之前我试过220度，12分钟，稍微硬。
所以，亲自试，多总结，做什么都可以越来越好。。。
周六，顺安。
冬日暖心美食
烤箱的十八般武艺
