清蒸淡水鲈鱼

简单方便的制作方法。新手一学就会，杜绝一做就废🙃 1、买新鲜鲈鱼，商场会给拾掇基本干净。回家后冲洗一下。有些没处理干净的冲洗干净。 2、在鱼背部用刀背拍几下让鱼基本铺开。用葱姜水浸泡8-10分钟。 3、水开后准备蒸鱼。盘子底部放置几片姜片和葱片。两根筷子放置在盘子上，放让鱼身趴好。鱼身也放置几片姜片葱片。 4、蒸鱼同时，切葱白丝、葱叶丝、红椒（辣椒）丝、香菜茎备用。 5、一饭碗白水，加入姜片、香菜叶、香菇煮开三分钟。捞出以上辅料不要。水中加入蒸鱼豉油30克，鱼露5克（一般小的瓷汤勺是5克左右），白糖一小勺。煮开后备用。 6、6-8分钟鱼蒸好取出，倒掉盘中汤汁和葱姜片。铺上准备好的葱姜红椒香菜丝。热油分次浇上。油不用太多。 7、从盘边倒入做好的汤汁。上桌😋