第一步:选择好一点的大白菜，把外面的白菜帮子扯掉留白菜芯，放入冰箱。去掉的白菜可以做其他的菜肴，。现在这温度0度了，不用放冰箱也可以。）干丝切丝，开水浸泡一下，黄瓜、胡萝卜切细丝，大蒜切丝，其他的调料:辣椒切丝，还有花椒,蚝油之类的准备好。
把白菜先洗干净后放凉开水中过一下，捞出沥干水分，切丝，把白菜丝、干丝、黄瓜丝，胡萝卜丝，泰椒丝（不喜辣的可以不放），大蒜根丝等一起放入大深盆（或干净的锅中），放入适量的盐、糖，醋，生抽，蚝油。
另起一锅，锅中适量油加热，漏勺中放入干辣椒丝，大蒜片，花椒，待油温加热到冒小烟，把漏勺放油中，让漏勺中的调料尽量浸入油中炸一会儿，待调料香味浓了，捞出漏勺，取油浇到一边的主菜盆中，待稍凉拌均匀即可。
这么吃，才健康
