咸口吐司,肉松和蛋黄都是我的最爱,结合起来加到吐司里面,是最爱的吐司之一
使用工具:
海氏HM780厨师机
海氏C40烤箱
三能低糖吐司盒
食材:高筋粉250克,牛奶160克,鲜酵母8克,糖25克,盐3克,黄油25克,咸蛋黄酱➕肉松适量
步骤:
1⃣️ 除黄油外的材料全部加入到厨师机中,揉出粗膜加入软化好的黄油揉出手套膜
2⃣️面团28度发酵至两倍大小,按压排气平均分成2份,擀成20多厘米的长方形,中间三分之一处铺馅料,对折另一侧再铺馅料,捏紧后擀长卷起
3⃣️两个全部做好后烤箱35度发酵至九分满,烤箱上火150度,下火200度,烤22分钟
小提示:馅料根据喜好随意放,面粉吸水性不同,这款吐司含水量大,适当增减液体,烤箱温度仅供参考
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