胖妈私厨-家常沙琪玛

【Day47 我的厨房不能没有Beko倍科厨师机K6】 前言： 前两天看朋友做了个沙琪玛， 馋的我，口水直流。。 看起来不难，正好家里还有食材， 一碗面两鸡蛋，来自吐鲁番的葡萄干， 咱们也做起来~！ 工具： Beko倍科厨师机K6 食材： 面粉250g 鸡蛋两个 泡打粉1g 清水130g（面团软一些） 糖浆： 白糖100g 蜂蜜50g 清水50g 其他： 黑芝麻、葡萄干、蔓越莓 做法： 1、面团食材放入厨师机中，低速揉成光滑的面团。 取出放入碗中，密封好，静置松弛30分钟左右。 2、如图示将面团擀成面片，分割成小长条， 这个时候可以小火热油锅。 3、放入筷子，筷子周边冒小气泡，即可炸面条。 这个温度大概在150度左右，如果有胖妈同款油锅的话。 4、放入面团炸至微微金黄色，飘起，就可以啦。 捞出控油备用。 5、熬糖浆，先开中火，待颜色微微变黄，转最小火， 熬制粘稠的状态，倒入蜂蜜，关火快速搅拌，倒入 炸好的面条芝麻和果干，快速翻匀即可。 6、容器里撒上果干和芝麻，将裹好糖浆的面条倒入容器， 快速按压紧实，一定要用力按压，要不然会散。 晾凉后倒出，切块即可。 后语： 泡打粉可以多放一点，感觉起发效果还差一点点。 控油的时候可以用一些吸油纸，这样油少一些不会腻。 按压的时候小心烫手，可以铺油纸，带着隔热手套， 慢慢按压紧实。 这个口感真的跟买的一样，我加了一点花生碎， 感觉不加会更好吃，多放点芝麻，真的是灵魂。 做出来有点像切糕了。。。料太足了。。 ps：我是热爱美食的胖妈， 昨晚想做辣白菜，菜切好了，撒上盐就给忘了。 我是脑子不怎么好的胖妈，哈哈哈 喜欢我就关注我吧~哈哈哈