关注
吃肉联盟 健康食力
说到京酱肉丝，大家是不是以为很难呢？其实做法没有想象中的那么难，所用的食材也非常的常见普通，家里的调味料，也只需要几种就能搭配好了，分享一个家长最好吃的京酱肉丝的做法，用料普通，做法简单，肉丝嫩滑，搭配脆口大葱，一口一口停不下来，多吃一碗饭的节奏，还有一个大家认为它是京菜还是川菜呢？有人说是京菜，还有人说是川菜，小圆有点搞不懂，大家认为是属于哪一种菜？
［京酱肉丝］
食材：猪里脊500克，大葱一根，生姜少许，料酒二勺，生抽两勺，老抽一勺，白糖一勺，胡椒粉半勺，甜面酱一勺，葱姜水小半碗，淀粉，水淀粉适量，油适量
［制作步骤如下］：
1、里脊肉清洗干净，再用小刀把外面的这一层白膜割下来，这个部分不仅影响口感，而且还不易消化，再把里脊肉切成细丝
2、把切好的里脊肉放入清水中浸泡十分钟，泡出里面的血水，然后再把水分完全沥干，可以借助厨房纸巾
3、接着开始腌制一下，加入一勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，小半勺胡椒粉，半勺白糖，一勺淀粉
4、充分的抓拌均匀，腌制十来分钟，让其有一个底味，上面最好再倒一些油封住肉丝里边的水分
5、这个期间我们来调一个碗汁，一勺生抽，半勺老抽，小半勺胡椒粉，半勺糖，一勺甜面酱，一勺料酒，小半碗的葱姜水，充分拌匀就可以了
6、锅里多放一些油，两成油温，把腌好的肉丝放进去，滑炒至肉丝变色，就可以捞出沥油了，滑炒时间不用过久，不然口感就老了，
7、锅里留一点底油，把姜末放进去煸香，再把滑炒过的肉丝倒进去，接着倒入调好的碗汁
8、翻炒均匀后，再来一些水淀粉勾一个薄欠，咱们的京酱肉丝就制作好了，是不是没有想象中的那么难呢？感兴趣的不妨来试试吧！
提前把准备好的大葱切成细丝，铺在盘底，把炒好的京酱肉丝倒上去就可以了
