#总裁厨房#炸大排

上海炸猪排的做法：大排用刀背敲打；用生姜、花椒、少许盐、料酒、生粉、鸡蛋腌制约两个小时；炸制时蘸上面包粉（糠），放入油锅中炸至两面金黄，起锅改刀，佐以泰康黄牌辣酱油。