最近很火的抖臀蛋糕
口感如海绵般细腻柔软
入口即化 保证你会爱上它
✅食材：
鸡蛋：5个
低筋面粉：60克
玉米油：46克
纯牛奶：50克
绵白糖：40克
柠檬汁：5滴
✅步骤：
1️⃣准备好材料，提前在吐司模具中垫上油纸。
2️⃣用分离器把5个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分别放入两个盆中。（装蛋白的盆必须无水无油）
3️⃣46克玉米油倒入养生壶中，加热至冒泡，将玉米油倒入打蛋盆中，筛入低筋面粉，搅拌至无干粉颗粒状态。加入50克纯牛奶，搅拌均匀，加入5个蛋黄，再次搅拌均匀。
4️⃣开始打发蛋白，打发至大气泡时，加入20克绵白糖，打发至密集气泡加入15克绵白糖，打发至有纹路时加入15克绵白糖、5滴柠檬汁继续打发，打发至湿性发泡，拎起打蛋器有弯勾，轻轻一碰就掉下来的那种状态即可。
5️⃣取一部分蛋白加入蛋黄液中，十字手法翻拌均匀。把剩下的蛋白全部倒入翻拌好的蛋黄液中，十字手把翻拌均匀。将拌好的面糊倒入古早模具中，表面刮平，轻轻的震出气泡。
6️⃣烤箱提前预热140度5分钟，把古早模具放烤盘上，烤盘里加入三分之二的水，送入烤箱第三层，上下火130度50分钟。
7️⃣烤好之后，放在烤网上，掀开四周的油纸，晾一下即可享用。
✅小贴士：
1️⃣每个烤箱脾气不同，要按照自己烤箱的脾气适当调整温度，避免烤糊。
2️⃣材料方面也可以根据自己的喜好做调整，鸡蛋建议选择普通的，因为土鸡蛋个头比较小，用的话建议多加一个，我用的鸡蛋每个大概55克左右。
3️⃣烤的时候一定要耐心，不能求快来调节温度。
4️⃣蛋糕的口感比海绵还软，橡极了棉花糖，入口即化一般，刚出炉的口感特别棒。晚上烤好第二天当早餐正合适，吃了两大块超满足。
5️⃣双十二入手的这款打蛋器，颜值超高，最主要的是无线的，而且轻巧便携，打发效果超好，5个蛋清2分钟就可以打好，五个档可以调节，声音也超小，充一次电可以打发22次，清洗起来也超方便，真是爱了爱了。
圣诞限定美味
