圣诞过后就是元旦，元旦过后就是新年，节日接踵而来。家人聚餐的时候，一道简单的甜点都能让整个餐桌变得与众不同！今天我用海氏i7风炉烤箱做了个简单的小蛋糕，如果你也在发愁该做点什么，那就跟我一起动手吧！
⚡️食材⚡️：(方子可以做一个6寸2个4寸)
鸡蛋4个 牛奶50g 玉米油40g
低筋面粉60g 红曲粉10g 白砂糖40g
淡奶油100g 白砂糖7g
⚡️做法⚡️：
👉牛奶中加入玉米油，搅拌至充分乳化，筛入低筋面粉，画"z"字搅拌均匀，
👉蛋黄蛋清分离，蛋黄加入面糊中，搅拌均匀
👉预热烤箱上下火150℃
👉白砂糖分三次加入蛋白中，打至提起打蛋头有小尖钩即可
👉三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀，倒入剩下的三分之二蛋白中，切拌均匀，倒入模具中，轻震大气泡，放入烤箱
👉时间设置为45分钟，上火可调至140℃，裂口会温柔些。出炉后震几下热气，倒扣在晾网凉透脱模
👉淡奶油中加入白砂糖，打至八九分，装入裱花袋中，烤好的蛋糕脱模切片，用喜欢的裱花嘴挤花，撒着巧克力碎即可
这个蛋糕很简单，不用抹面，也能拿的出手，随意放些小装饰，都能特别好看。i7风炉烤箱的温控很精准，这对戚风的成功很重要。当然还是要多练习多磨合，才能找到适合自己的方法。
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