🎅带着烤箱食谱来了！麋鹿蛋糕卷

圣诞节就要到了，分享一款圣诞节小甜品-麋鹿蛋糕卷！奶香浓郁的奶油被软绵的可可蛋糕卷包裹着，咬上一口，幸福感满满，这个圣诞节格外美好！ 工具：海氏i7风炉烤箱 蛋糕卷材料：鸡蛋4个/玉米油40克/牛奶40克/低筋面粉35克/可可粉5克/柠檬汁4滴/细砂糖40克 奶油馅：淡奶油200克/细砂糖15克水果 装饰：巧克力10克左右，MM豆适量 以上是三个麋鹿蛋糕卷的量 做法： 1将鸡蛋蛋清、蛋白分离，蛋白放入冰箱冷藏 2玉米油与牛奶搅打至奶白色的乳化状;筛入低筋面粉，Z字形翻拌至无颗粒(不可过度翻拌，以免面粉起 筋) 3加入蛋黄，Z字形翻拌均匀 4海氏i7风炉烤箱160°C预热烤箱; 5蛋白中加入柠檬汁，中速打发至蛋白布满鱼眼大气.泡，加入1/3的细砂糖，分两次加入剩余的细砂糖，继 续打发至中性发泡(拉起蛋白呈弯曲的鸡尾状) 6取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，切拌均匀，加入到剩余的蛋白霜，翻拌均匀即可，切勿切拌过度消泡 7将拌匀的面糊倒入铺好油布的烤盘中，用塑料刮板转圈抹平，在桌上震三下，将大气泡震出 8放入预热好的烤箱中，上下火160°C烘烤约25分钟左右，取出震一下，脱去烤盘，放在烤网冷却至手温 9将鲜奶油、细砂糖搅拌打发。打发到9分才能支撑起蛋糕卷。 10在蛋糕上涂抹奶油，用擀面杖卷起近的一端的油纸，慢慢向上提拉油纸，带动蛋糕卷向前卷起，将蛋糕卷开始端压在相对的另一边，顺势推卷至底，卷好后轻轻按压，使其固定，接头处朝下，放入冰箱冷藏定型一小时。 11画表情耳朵的巧克力用代可可脂就好，易凝固。 🎅老人把麋鹿送给小🧚‍♀️！注意查收哦！