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桂花条头糕 2020-12-19

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蚂蚁上树

1、粉丝冷水浸泡10分钟左右，剪短。 2、开水烫10秒，漏勺捞出，食用油拌匀待用。 3、热锅冷油，煸炒蒜末和葱白出香味。 4、煸炒肉末变色，放入豆瓣酱，翻炒出红色，加少量老抽调色。 5、加水没过肉末，煮开，尝味加盐。 6、粉丝加入，筷子抖散均匀。 7、出锅后，趁热撒上葱花。 备注：粉丝烫好后及时拌油，这样煮出来的成品，放凉了也不会黏住。
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