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德青源醇香经典
之前总看别人做班尼迪克蛋，但是自己拒绝是因为荷兰酱是用蛋黄打发做的，怕不熟，这次就用了德青源的鸡蛋试试，收到的时候每一枚鸡蛋也都非常的干净。
看了网上很多的食谱，成功前还是浪费了不少鸡蛋试验，最后总结出来，1个蛋黄用30克的融化黄油。
蛋黄打入容器中，隔开水打发，这里建议直接用电动打蛋器进行，一不小心蛋黄就凝固了，就没法做成荷兰酱。
而融化的黄油也是要放到常温后才能加入到打发的蛋黄中。加入后继续打发，可能会有一点分离，没关系，放入冷藏完全冷却，拿出来后再打发就完全融为一体了，如图3所示。
开水中倒入醋，形成一个漩涡，打入一颗鸡蛋旋转至蛋白凝固就捞出，如果蛋黄熟了就不是班尼迪克蛋的那种感觉了。
锅中放黄油加面包体煎至两面焦黄，余温放入意大利风干火腿片加热。
最后面包上一次放入火腿片，牛油果，胡萝卜，溏心蛋，淋入荷兰酱撒上黑胡椒就完成啦~
因为荷兰酱本身也没有什么来调味的，所以对蛋黄和黄油的品质要求会特别高，蛋黄不能腥，黄油要味道醇香没有杂味，所以我选用了德青源的鸡蛋和乐荷有机黄油，做出来的荷兰酱特别好吃还不腻。
如果你周末有空可以试一试哦~
