🍥蛋糕卷🍥作为一种甜品，无论是下午茶还是聚餐，都深受欢迎。但是伴随着的开裂及掉皮，也一直困扰着大家。说实话，蛋糕卷是我烤过最多的一款甜品，但我基本没正卷过，因为会掉皮。今天我们用海氏i7风炉烤箱来做这款蛋糕卷，看看它会给我们什么样的惊喜！
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⚡️材料⚡️：
鸡蛋4个（偏小就用5个） 低筋面粉60g
牛奶50g 糖40g 玉米油40g
⚡️做法⚡️：
1⃣. 牛奶中加入玉米油，充分乳化
2⃣. 加入过筛好的低粉，画“Z”字搅拌均匀
3⃣. 蛋黄与蛋清分离，蛋黄加入面糊中，搅拌均匀
4⃣. 烤箱上下火165℃预热
5⃣. 蛋白中分三次加入糖，打至提起打蛋头出现大弯钩即可，分三分之一蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回剩余的三分之二蛋白中，翻版均匀
6⃣. 倒入铺好油纸的烤盘中，轻震几下，震掉大气泡
7⃣. 放入预热好的烤箱，25分钟出炉，出炉后震几下热气，放到晾网上，盖上油纸晾至手温
8⃣. 160g淡奶油加入15g糖，打至七八分，蛋糕体翻面，轻轻揭掉油布，抹上打发好的淡奶油，接住擀面杖卷好，放入冰箱冷藏4小时就可以切了。
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烤完的蛋糕卷上色均匀，表皮干爽，揭掉油纸也没有掉皮。海氏i7风炉的表现真的太让我惊喜了‼️
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