食肉族的秋冬美食——卤肉

调料很关健，喜欢吃辣的，放点辣椒根本停不下来！ 主料：1斤半鸡爪，半斤梅头肉 1.焯水（冷水下锅，放生姜当归片，10分钟） 2.捞起过冷河 3.单晶冰糖，热锅小火融化煮成焦糖色。放入鸡爪和肉翻炒，感觉粘锅时放入料酒继续翻炒。至翻炒至颜色均匀后，加水没过肉，加两汤匙生抽，一汤匙老抽，加香料（香叶4片，八角3个，桂皮2小块），加大蒜2瓣，姜片6片，花椒白胡椒若干。 4.加盖大火烧开持续10分钟，转小火焖30分钟。可夹起肉上盘，汁装起待下次备用。