#总裁厨房#豉油素鸡

食材：素鸡一只、大蒜头一只、干辣椒若干。 作料：食用油、蒸鱼豉油、白砂糖。 食谱：素鸡切厚片，略晾一会儿；热锅热油下锅煎至两面黄（不能煎太久，会老），捞出即刻放入凉水浸泡；再开一点点油锅，放入蒜末、辣椒末爆香，再放入浸泡后滤干水的素鸡，加入少许蒸鱼豉油和白砂糖，烧开后改小火略炖，然后再大火收汁装盘。