荷兰豆炒山药

冬天总想吃辣的，但是还是要保持饮食均衡的，所以最近这盘素菜是我的最爱，口感鲜脆，清爽解腻！做法也不难，首先要注意的是山药要用脆山药，削皮的时候最好用那种长到胳膊肘的橡胶手套戴上削，不然手会很痒，荷兰豆去头尾还有筋掰成小段，接着把荷兰豆和山药焯水，锅中放一勺盐，然后水开后煮两分钟冲凉水备用，再烧油先用葱炝锅，然后放入荷兰豆山药，翻炒一下放入盐蚝油鸡精，最后放入蒜末翻炒几下出锅，因为焯过水食材已经熟了，所以不用炒太久，下锅一共有个四五分钟就行，简单好吃还有营养！