土豆炖牛腩 ?

牛肉最好提前泡出血水，直接大块儿凉水下锅，放干辣椒和一小把花椒，烧开后撇去浮末，煮40分钟左右，捞出晾凉后切均匀的小块，汤不要丢。 热锅凉油，小火炸香姜片和八角，放葱段，将牛肉块儿倒入翻炒均匀，倒糖色水，生抽，老抽，放几片香叶，桂皮，干辣椒，放盐调味，大火煮开转入压力锅里压20分钟。 最后把肉转入砂锅中，放土豆块，开最小火煨至土豆绵软入味，撒少许香菜就可以出锅啦。