小学生早餐🥣

初冬的雨有点寒🌧️ 唯有你最是热烈[玫瑰] 冬天的早晨一碗红烧羊肉刀削面，满足[呲牙] 食材：内蒙羊肉前腿切块500克，萝卜&胡萝卜、刀削面、大蒜叶 调味料：生姜大葱、料酒15克，盐5克，生抽30克，老抽25克，老冰糖15克，桂皮八角香叶干辣椒（桂皮一小块，香叶3片，八角1-2颗，干🌶️一个） 步骤： 1.葱切片姜切块，萝卜胡萝卜切大块待用，羊肉块洗干净放入锅中倒入冷水，切生姜片葱段一起放入，加入料酒，大火煮开，去浮末，再煮5分钟捞出，流动水冲洗干净沥干 2.炒锅加热倒入少许油，放入冰糖，小火炒出糖色，加入羊肉块中火翻炒均匀，加入葱姜桂皮香叶八角干辣椒，再翻炒一下，倒入生抽老抽各1勺（约25-30克一勺，根据食材量定）继续翻炒上色关火 3.把炒好的食物倒入砂锅，加水没过羊肉2cm左右，大火煮开转中小火炖煮一个小时左右，转小火加入萝卜胡萝卜大块加盐炖煮20分钟，后面几分钟要注意观察，汁收的差不多就关火，撒点大蒜叶闷一会，砂锅你关火后那几分钟还在翻滚，要多留点汁儿拌面 4.另起一锅煮开水，放入刀削面煮7、8成熟捞起过水，我用的是鲁王刀削挂面，还不错 5.把沥干水分的面倒入砂锅中，搅拌一下，开火再次煮沸，就可以享用了 超级啰嗦：内蒙湿地羊不膻的，红烧羊肉如果后续要加面的，一定要多留点汁儿，如果直接当菜吃的，汁儿可以留少一点 另外配菜按自己喜好来，我是萝卜只有一个了，所以混搭胡萝卜，但是你别说加了胡萝卜味道很好[吐舌头H]