鸡蛋手擀面

1⃣️250克高筋面粉，1勺盐，1个鸡蛋，用筷子搅拌，搅好后分多次加入100克凉水，用手揉面，揉成面团后用保鲜膜盖好醒20分钟。 2⃣️醒好面团后揉成光面的面团，案板上撒上面粉，擀成大面片，在大面片上均匀撒上面粉防粘黏，把面片叠起来，切成均匀的面条，再撒上面粉把面条抖开。