麻婆豆腐

秀晚餐 北豆腐八两，猪里脊二两。豆腐切块开水锅焯水一分钟捞出，里脊肉剁碎。花椒麻椒各20粒干锅煸熟，用蒜臼捣碎。炒锅上油肉馅炒熟成白色，加入一勺郫县豆瓣，蒜片炒出红油，加味极鲜酱油，加水炖煮五分钟，加入鸡精水淀粉，开锅加香油几滴和捣好的花椒碎出锅。麻辣滑嫩，大米饭的最佳伴侣。