与西方的牛奶不同，豆浆是非常具有中国民族特色的饮品。可是，豆浆制作干货的帖子很少。
⭕️我奶奶年轻时在一家生意超好的早餐店工作，豆浆是他们的明星产品之一（甜豆浆 咸豆浆 太好喝了）；他们另一个明星产品是小包子。
豆浆，又称为豆奶、豆乳，是中国汉族传统饮品。营养非常丰富，且易于消化吸收，具有强身健体、防治糖尿病等功效。
✅一、选豆保姆级教程：
东北大豆。其他什么老家产的豆子大山里的无农药豆子都不行。我基本都尝过，最好喝的还就是要东北大豆。
好的豆子大小均匀，颜色较深，挑一颗用力咬，容易碎、感觉豆子很硬，咬碎的声音很响脆，足以证明比较老，再看下每颗的大小是否均匀，均匀一致最好。。。潮湿的豆子不要买，容易长虫变坏！
✅二、豆子泡制教程：
清水洗两遍，每1000g干豆以2000g清水一起泡制。 夏天天气38度到30度之间泡6-7小时，冬天28度到10度泡9-12小时。
✅三、豆子泡好的最佳时期
拿起几个豆子用手瓣开，观看瓣开中间部分即为豆心，经过水泡过后豆子先从边吸水，所以豆子是由外面开始膨胀到豆心，等到豆子整个饱满，豆心不凹颜色全部一样的时候就是豆子泡的最好的时候
✅四、标准煮豆法
1000克泡好的豆子加700克清水，高压锅上汽后小火16分钟，焖5分钟，水应该已经收干了。这样的豆子是熟豆子，没有豆腥，冰箱保存。
现磨豆浆：60克熟豆子约175g水，破壁机打碎，喜欢加糖就就糖。
标准煮豆法比较麻烦一些，适合早餐店现磨。自己做 我觉得豆浆机就行了。
✅五、豆浆机打豆浆
豆浆机打有豆腥味，胜在方便 新鲜。按照每个机器的说明，启动程序即可。
✅综合办法
煮豆子是为了去豆腥。我以前看一个韩国人做，是豆子泡好后，开水煮开，倒掉水+顺便把煮掉的豆壳扔了。然后豆浆机打。好多人评价说好吃。我没有试过 ，要求高的朋友可以试试。
✅七、豆浆好喝的秘诀
🌼出栗子🌰的季节，加几颗炒熟的栗子一起打，开店**不是梦
🌼加炒过的花生🥜一起打，饭店的豆浆不再神秘。
🌼黑豆酱一定要加点炒熟的黑芝麻
我自己的秘诀：
1.加泡一晚的米（一定少量）豆浆机一起打，豆浆会有一些透明的质感。
2.加泡发好的银耳 口感和咖啡那种丝滑很接近。
特别爱喝豆浆，专门入了英国kilner冷水罐，早上打好豆浆放冰箱不易变质。家人起来自己接一杯就可以喝了。
中午困了加几颗咖啡冰，就是一杯豆乳咖啡。
好好吃饭挑战14天
