红烧鸡块

鸡选双皇鸡，剁成块，汆水后洗净，用油忻炒干鸡肉里的水份，在下油葱姜蒜，干辣椒花椒炒香，老干妈红油，红油豆瓣酱炒香，在放啤酒，盐，白糖少许，陈醋适量，老抽，生抽，蚝油，鸡精，白胡椒粉少许。大火烧开，小慢慢焖至鸡块熟透，在大打收汁起锅。