八宝西瓜砖

（适合对象：不能吃冰凉瓜果的过敏儿，或是身体虚弱的人） ◎食材： 西瓜方块、椰子油或橄榄油、少许海盐、市售山药薏仁粉（内含有薏仁、山药、莲子、芡实、糙米、燕麦、黑芝麻、藕粉、葡萄糖）、南瓜子各取适量。 ◎作法： 将西瓜切成方块，表面刷上少许椰子油、撒极少的盐提味，最后点缀1茶匙山药薏仁粉与数颗南瓜子，即可食用。（亦可挑选符合自己口味的坚果粉或烤香小麦胚芽） ⚠️小叮咛： ❶医嘱不能吃冰冷食物者，可以先将西瓜回温后再品尝。 ❷如果西瓜很甜，便无需撒盐。加油的目的是使瓜肉里的β-胡萝卜素、蕃茄红素，能更快速有效被人体吸收。如国外有名的希腊西瓜黄瓜沙拉，便是以油醋汁调味，滋味十分清新可口。