紫菜煎

◎食材： 生豆包1片、紫菜3张、小白菜60公克、豆芽菜60公克、洋菇10粒 ◎粉浆： 木薯粉120公克、低筋面粉1大匙 ◎调味： 盐1/2小匙、香油1小匙 ◎淋酱： 番茄酱2大匙、甜辣酱1大匙、糖1/2小匙、花生粉1/2小匙 ◎作法： ❶豆包洗净，撕小片；紫菜撕片；小白菜洗净，切段；豆芽菜洗净；洋菇洗净，切片，备用。 ❷取一个碗，加入所有的粉浆材料，倒入360公克水，搅拌均匀。 ❸另取一个碗，加入所有的淋酱材料，倒入45公克热开水，搅拌均匀。 ❹取一平底锅，倒入1大匙葡萄子油，开中火，先加入豆包片略煎，再加入紫菜片、小白菜段、豆芽菜、洋菇片，倒入粉浆。待粉浆煎至变透明，翻面煎熟，即可盛盘。 ❺淋上淋酱，宜趁热食用。 ⚠️小叮咛： ❶淋酱中的花生粉也可用十宝粉替代，会有不一样的滋味。