瓠瓜卷

◎食材 瓠瓜半颗、青花菜1颗、彩椒1颗、鸿禧菇半包、玉米笋1包、姜片2片、黄芥末酱1大匙、沙拉酱2大匙、味醂少许。 酱汁黄芥末酱、沙拉酱和几滴味醂拌匀。味醂不能放太多以免酱汁太稀。 ◎作法 ❶瓠瓜去皮用刨刀削成15公分条片状、玉米笋洗净、青花菜切成小朵、彩椒切条状、鸿禧菇剥小朵备用。 ❷锅中水烧滚后加入1小匙盐巴，依序分别将瓠瓜、玉米笋、青花菜、彩椒烫约1分钟捞起，最后加入姜片，再放入鸿禧菇汆烫1分钟。所有食材捞起后平铺盘中放凉。 ❸瓠瓜片上放青花菜、彩椒、玉米笋和鸿禧菇后卷成花朵状置入盘中，依个人喜好佐酱食用。