香椿松子拌饭

◎食材 米2杯、生香菇100g、红萝卜50g、豆干100g、毛豆50g、松子30g、香椿酱6匙、橄榄油3大匙、海盐🧂少许 ◎作法 ❶将米入电锅煮熟备用。 ❷将香菇、红萝卜、豆干各切丁，毛豆洗净备用。 ❸水烧开后，放2匙海盐，依序放入生香菇丁、红萝卜丁、豆干丁，一起煮约5分钟，放入毛豆，水滚后将锅内食材取出，去水备用。 ❹将煮熟食材、香椿酱、橄榄油、少许海塩（视香椿酱咸度而定）及松子，倒入饭锅内轻轻拌匀，盛盘即完成。 ⚠️小叮咛： ①香椿在存放的过程中，亚硝酸盐的含量会增高，开罐后务必放入冰箱保鲜，并趁新鲜食用。 ②香椿酱加入少许的橄榄油，涂抹在土司或法式面包上，稍烤一下，便成了香味四溢的烤面包。