调料表

1.红烧味:老抽上色+生抽调味+糖 2.宫爆味:生抽+水淀粉+干辣椒+糖+醋+葱白3.鱼香味:郫县豆瓣+白糖+葱姜蒜+醋+味精 4.糖醋味:蕃茄酱+白糖+醋+生抽+老抽+最后水淀粉勾芡 5.勾芡:淀粉+各种液体预热凝固 6.韩国味:韩国大酱+韩国辣酱 7.照烧汁:蜂蜜+日本酱油 9.关东煮汤料:日本酱油+苹果+海带+水果萝卜炖4个小时 ①酱类蘸料:花生酱+芝麻酱+盐或者生抽+巧克力或者糖+水调成糊 ②油类蘸料:海鲜汁+凉拌酱油+蚝油+醋+糖+香油 家里常备调料: 盐 糖 米醋 生抽 老抽 豆瓣酱 郫县豆瓣 老干妈 豆豉 料酒 鸡精 白胡椒粉 黑胡椒粉 花椒 葱 姜 蒜 干辣椒 香油 蚝油