万圣节创意美食
万圣节来个特别版南瓜面包吧😉这次用面包机制作，视频里有分享手套膜的做法，出炉的面包拉丝柔软很好吃哦😋祝万圣节吃的愉快~
豆果小秘书
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食材：高筋面粉160G、砂糖19G、盐3G、奶粉4G、全蛋液19G、淡奶油8G、熟南瓜53G、水45G、鲜酵母5g、无盐黄油16G、黑巧克力适量
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✅做法：
1️⃣南瓜蒸熟，放凉备用。水和鲜酵母（冷冻过）化开备用。
2️⃣除黄油以外材料放入面包机中，使用揉面功能。面团成团，逐步光滑，打出较粗糙的面筋，拉开的破洞有锯齿，加入软化的无盐黄油。加入黄油继续揉面。揉好的面团表面光滑，拉开有均匀且不易破的薄膜，视频里也展现了手套膜😉。
3️⃣整圆后一次发酵，温度28度，大约60分钟。发酵好的面团体积明显增大2倍，手指戳入中心处不回缩。
4️⃣排气后分割成6个小圆，整圆后松弛20分钟。再次排气，单个面团分割成6个小圆，放入模具中，32度发酵40-50分钟。
5️⃣发酵好的面团按压表面，缓慢回弹。烤箱提前预热180度，烘烤15-18分钟（根据实际情况表面盖锡纸防止过度上色）
6️⃣烤好后脱模，用融化的巧克力做出万圣节的装饰。
万圣节南瓜面包做好啦~请你吃吧☺
🌟小贴士：
📍面粉的吸水量不同，请酌情增减水量。
📍鲜酵母的用量是干酵母的3倍，如果用耐高糖干酵母，直接除以3来换算即可。
