关注
就爱吃甜食
.
不孤独的食物美学
认真做菜的人，都是生活家
舒芙蕾做法(翻面的时候翻车了，哈哈哈，无视无视)
原料：4颗鸡蛋/40克玉米油/40克纯牛奶/80克低筋粉/60克细砂糖
?.蛋清分离
?.蛋黄中加入玉米油/纯牛奶/过筛的低筋粉搅拌均匀
?.蛋清中加入细砂糖，用电动打蛋器打发成蛋白霜（呈尖钩状态就可以了）
?.在蛋黄糊中加入1/3蛋白霜，以切“Z”字的手法将其搅拌均匀，再将其倒回到剩下的2/3蛋白霜中，以同样手法拌匀
?.不粘锅中刷油，放入5cm左右高圆形纸圈（我用白纸裁剪的）这样做出来的舒芙蕾不容易塌
?.往圆圈里倒入8分满的糊，锅中加一勺水，盖上锅盖，小火慢煎2分钟，翻面，再进行同样操作即可
?.出锅后可用奶油或者酸奶/水果装饰
