入了海氏c40烤箱，今天第一次试烤，效果还是挺不错的，蛋糕上色均匀，还不开裂，必须发帖庆祝[派对R]
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8寸成风蛋糕方子
鸡蛋5个，细砂糖70克(放蛋黄盆25克，剩下的放蛋白盆)玉米油40克，纯牛奶40克，低筋面粉90克
🍀🍀🍀
做法步骤
1.蛋白、蛋黄分离到两个无水无油的盆里
2.蛋黄加入20克细砂糖、40克玉米油、40克纯牛搅拌均匀，充分乳化
3筛入低筋面粉，Z字行方式搅拌
4：50克细砂糖分3次加入蛋白中打发，打发前可以滴几滴柠檬汁或白醋
5：打发到垂直提起打蛋器，能有直立的尖角即可
6：打发好的蛋白分3次舀如蛋黄糊里，切拌均匀，注意手法，以免消泡
7：烤箱150度提前预热，切拌好的蛋黄糊放入八寸模具，轻震出大气泡
8：放烤盘上下火125度烤二十分钟，再改成150度30分钟，低温烘烤，这样子蛋糕不容易开裂。
时间到蛋糕出炉，轻震几下，晾在网架上脱膜后变可食用。
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