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一口新西兰 安佳百味挑战赛
芒果奶油蛋糕卷做法： 1.准备好所有食材！2.四个蛋白加入30克白砂糖，打发至湿性发泡，蛋白呈小弯勾状。3.四个蛋黄加入15克白砂糖搅拌均匀。4.蛋黄液加入40克牛奶。再加入40克玉米油搅打均匀。5.筛入85克低筋粉。6.搅拌均匀，至低筋粉完全融入蛋液。7.取1/3蛋白用橡皮刮刀与蛋黄糊翻拌均匀。8.再将剩余蛋白倒入蛋黄糊，继续由下向上翻拌均匀。9.烤盘放烘焙纸，将翻拌好的蛋糊倒入烤盘，用刮板刮平，震出气泡。10.烤箱175度预热十分钟，烤盘入烤箱中上层，上下火175度25分钟烤好取出。11.烤好的蛋糕倒扣在烘焙纸上，趁热撕掉上面的一层烘焙纸晾凉。12.150g淡奶油加15g白砂糖打发。13.打发好的淡奶油加入裱花袋。14.将晾凉的蛋糕四边切齐。将奶油均匀的抹到蛋糕的1/3部分。在淡奶油上面铺上少许芒果果肉，用擀面杖垫着烘焙纸卷蛋糕，卷好的蛋糕用烘焙纸包上。放入冰箱冷藏1个小时以上固定成型。取出，表面涂上淡奶油装饰！切块即可享用，霸王超市|甘汁园双碳白砂糖 无硫更健康！
小贴士：有了戚风蛋糕的基础，这款蛋糕制作过程就不是问题啦，值得注意的是蛋糕在卷的时候，要用擀面杖隔着烘焙纸一边往下卷，一边推动蛋糕往前卷，这种方法卷出得型更稳固。
