猪脚冷水下锅 放姜片 盖盖子 大火烧开 。起锅， 添起来 ，冲走猪脚上的浮沫 。起油锅 ，锅热给蒜瓣、姜片、八角、桂皮香叶、干辣椒，然后下猪脚 翻炒一下 ，大火加冰糖 ，烧出糖浆 ， 焦糖的感觉 ， 均匀的让猪脚包糖，然后给生抽 老抽 耗油均匀上色 。 完了之后给水， 水没过猪脚 ，盖盖， 大火烧开， 转小火， 闷煮1小时 ，直至炖烂 。炖烂后再尝尝咸淡 ， 淡了给一勺盐煮15分钟

猪脚冷水下锅 放姜片 盖盖子 大火烧开 。起锅， 添起来 ，冲走猪脚上的浮沫 。起油锅 ，锅热给蒜瓣、姜片、八角、桂皮香叶、干辣椒，然后下猪脚 翻炒一下 ，大火加冰糖 ，烧出糖浆 ， 焦糖的感觉 ， 均匀的让猪脚包糖，然后给生抽 老抽 耗油均匀上色 。 完了之后给水， 水没过猪脚 ，盖盖， 大火烧开， 转小火， 闷煮1小时 ，直至炖烂 。炖烂后再尝尝咸淡 ， 淡了给一勺盐煮15分钟 ， 掀开盖子， 转大火， 收汁收汁收到汤汁变浓稠可以挂壁就OK了。