飘泊的湖
2020-10-03
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香辣虾
上次买的南海基围虾我分装成几个小袋，吃的时候拿一袋出来解冻。今天我又做香辣虾了，这次做的方式与以往有点不同：
1、虾洗净滤干水份，用料酒、盐和姜片腌半小时。
2、平底锅里烧油，腌好的虾放进去，每一个都要接触到锅底。
3、撒洋葱丝，加盖大火🔥 煎。
4、继续撒姜蒜、花椒，继续加盖煎，时间5分钟。
5、翻面，加盖煎，里面噼里啪啦响，不要管它，任意发挥，时间3分钟。
6、揭开盖子，看虾壳焦脆了，调少量白胡椒粉，白糖，两勺辣椒酱，翻炒。我今天用的牛肉辣椒酱，家里有啥辣椒酱随便用，请随意。
7、放干辣椒，继续翻炒。
8、撒香菜，快速翻炒起锅。
9、哎，忘了撒点白芝麻。算了，开吃！
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