中秋将至，学会这个豪华五仁月饼，今年送礼在家自己就可以搞定了❗️绝对比买的好吃，喜欢的可以试试，这个月饼皮可以做所有的广式月饼，馅料可以搭配自己喜欢的～
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食材：
广式月饼皮：转化糖浆140克，枧水4克，玉米油50克，中筋面粉200克。
豪华五仁馅：花生仁120克，核桃仁100克，巴旦木100克，南瓜籽仁80克，黑芝麻80克。蔓越莓50克，芒果干50克，杏脯50克，山楂条50克，猕猴桃干30克，葡萄干50克，蜂蜜50克，玫瑰花酱50克，凉白开100克，油100克，麦芽糖30克。白酒8克，熟低粉和熟糯米粉各100克。
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做法：
1⃣️转化糖浆和枧水玉米油混合均匀，搅拌至乳化的状态，加入中筋面粉，活成团，密封静置2个小时。
2⃣️花生，核桃，巴旦木，南瓜籽仁，黑芝麻放入烤箱150度烤15分钟左右。（具体时间根据坚果大小调整）糯米粉和低粉混合炒熟备用。
3⃣️所有的坚果剪碎和剪碎的果脯都放在一起，可以换成自己喜欢的，不喜欢的不放。
4⃣️把蜂蜜，玫瑰花酱，酒，凉白开，油，麦芽糖放在一个干净的盆中，搅拌至乳化后倒入坚果果脯中，迅速搅拌均匀。
5⃣️分次加入熟粉，每一次都充分混合后再加下一次，直到馅料可以抱团。
6⃣️把馅料分成30克一个团圆。静置好的月饼皮分成20克一个的小剂子。取一个饼皮包上馅料，用虎口收口，团圆，裹上淀粉放入模具压花花形。
7⃣️烤箱180度提前预热10分钟，月饼上喷一层水，送入烤箱，180度烤8分钟左右上色后取出，刷一层蛋黄水，再次送入烤箱，160度烤8分钟即可出炉。
8⃣️刚出炉的月饼是软的，凉了以后会变硬，密封保存，大概一两天就可以回油了。
具体的烘烤时间要根据自己的烤箱脾气而定。坚果可以换成自己喜欢的。
我的美食日记
以前不爱吃五仁月饼的我，爱上了自己做的五仁月饼～
