焦糖小挞

今天做的是焦糖小挞，可可爱爱没有脑袋，糖油法的外壳香脆酥松，内嵌坚果味十足的达克瓦兹和盐味焦糖夹心，冻硬的焦糖稠奶油作为顶部的半球，淋上焦糖淋面，再用焦糖杏仁条作为外圈的点缀，丰富了整体的口感，整个小挞满满的焦糖，浓郁的焦糖味和酥脆的饼底互相融合，层次感十足。