【探店plog｜烟火气息的市井火锅】

火锅可以说是餐饮内最受欢迎的美食餐饮之一。这些年来，海底捞、捞神、豆捞、凑凑等各式各样的火锅店花样层出不穷的满足吃货们的味蕾。 今天，我们探店的是一家有意思具有80后气息的网红四川火锅——陈艳红市井火锅。 这家火锅店可以说是一家主题火锅餐厅。 进门各种红色元素映入眼帘。整个装修以复古为主。茶杯、菜罐子、电风扇、路灯装饰、黑板、桌子、凳子等都是属于妈妈那个年代的80味道。我觉得我这次去撸火锅没带红领巾太不应景了。陈艳红的风格不由让我联想到很多年前很火爆的一家80后才能品尝的80后餐厅。“市井火锅”，一副老年代街道市井情景再现…… 先说火锅汤底，和不少其他火锅店一样，火锅的汤底多样化。光看汤底还是做出了一丝自己的特色。菜名“小红清香三拼锅”：牛油、冬阴菌汤、番茄。 牛油主辣、菌菇主鲜、番茄主酸。 照例，火锅配菜三巨头“牛肉、虾滑、鸭血” 牛肉被冠以“迪斯科牛奶牛肉”的菜名。泡了牛奶浴的牛肉爱蹦迪。牛肉吃起来嫩滑在口。具体是泡了牛奶所以丝滑，还是蹦迪蹦瘦所以韧劲，在下实在猜不透～ 无独有偶，虾滑也是增加了自己的独特风味。虾滑不是一般的虾滑。“酒酿芝士虾滑”。酒酿的不止是圆子还可以是虾滑，芝士不仅是披萨的专属也可以是虾滑相伴。虾滑结合火锅的汤底吃出洋味滋味。 鸭血、蔬菜配料也没让我们失望。另外配了香卤鸡尖。对于我这位资深鸡尖吃货小能手。照样的筷不离手，一顿火锅大快朵颐。 说到四川火锅。肯定少不了小酥肉。陈艳红的小酥肉相对之前吃到的小酥肉会更酥脆点。它也是四川火锅下的解辣一把手。 此外，陈艳红每盘的菜量不会特别多。价格均到每盘也不是非常贵，少量多点多滋味。 地址：武林路227号皇后公园一楼