柳橙豆沙酥

第一次试做“柳橙**酥”，全部爆裂。从失败中总结教训：1、内馅里土凤梨没到货，暂用红豆沙代替，尽管糖已经减半，感觉还是甜；2、酥皮材料里没放奶油奶酪，蛋液多加了几克；3、表面装饰黄色饼干皮部分，姜黄粉暂用红丝绒色替代，成品色有些暗；4、黄油用了比利时Beloeil 无水黄油，另外因赶时间所有材料冷藏时间不够，手速不够快，估计外皮爆裂根本原因在此。