西红柿香茹鸡肉丸

1、提前将干香菇泡发好，捞出挤出水分(去柄)切碎备用。 2、鸡胸肉剁成肉糜(加入姜末备用)。 3、将鸡肉糜、香菇碎末放入大碗，加入料酒、盐、1个鸡蛋清，同时加入少量泡发香菇的水，用筷子搅拌均匀即可。 4、用手挤出一坨肉用勺子挖出大小适当的肉丸，放入小火煮开的锅中。 5、待水开且肉丸颜色变白后，沥水捞出装盘 6、用西红柿炒出汁，再到入煮好的肉丸