牛油果虾仁波奇饭

酸甜清爽超级适合夏天！ 1.杂粮饭 60g燕麦米，40g糙米，50g杂粮米，230ml水， 提前泡一晚上。 第二天早上煮40分钟+焖20分钟。 然后盛一半出来，铺在碗底，放凉(之后可以进冰箱冷藏一会儿。) 2.虾仁 提前一晚煮好，加入稍微焯水的洋葱碎， 调味用柚子醋，盐和一点点日本酱油， 放进冰箱冷藏腌制一晚。 3.牛油果 切块码在饭上。 4.溏心蛋 不粘锅无油小火煎，可以喷水雾在锅里，盖上锅盖焖。 2.3.4盖在饭上，开吃！ ps 1.饭不用单独调味，所有调味都依靠腌虾仁时候的柚子醋就行。不够的话拌饭时再放点。 2.这次用的是大虾，用虾仁的话口感可能会更加弹脆爽口。 3.洋葱碎焯水别煮软，和虾仁一起腌制一晚上超级好吃！下一次可以多切一点点。