给初次做馒头的小伙伴一点建议：
1.建议初次制作时只用250g面粉或者更少，超过这个量女孩子的话排气阶段会特别累。
2.酵母最好用耐高糖的，我在馒头里加了一点糖，耐高糖的酵母里还有益生菌，发酵的效果更好！
3.第一次发酵后的排气，一定一定要揉搓到位，面团切开来没有气泡孔才行，这个过程需要一定的时间，我好像揉了15分钟左右，这段时间可以看看视频，分散注意力，顺带练习手臂肌肉，减肥！😆
4.排气完成后，切小剂子揉好放蒸锅里二次发酵，屉布最好是湿润的，二次发酵的时间我用了30分钟，发酵到1.5倍大即可！记得一定要二次醒发到位！以前一些食谱中什么二次醒发十分钟什么的根本不够的！
5.上面3和4点都做到位了，那么蒸出来的馒头绝对没问题了！有发酵的甜酒香和松软的口感！不过这里是荞麦馒头啦，粗粮的不至于那么松软，但是绝对不像以前我做出来的死面感😂
6.最后就是面粉，新良的这款粉对于懒人来说非常友好！我也是看了这个食谱才去买的，食谱里作者用的是「直接法」，说实在的我不敢冒险毕竟想让馒头松软一点点😣
荞麦馒头！粗纤维，降三高了解一下～
良润烘焙
5分
