不会失败的煮蛋糕（电饭煲）

金龙鱼精英100%烘焙大师赛 食材： 常温牛奶35g 玉米油25g 细砂糖30g 低筋面粉 50g 柠檬汁   5滴 鸡蛋       3个 1.先称好所有东西，康佳电饭煲按保温健（不用抹油，因为电饭煲内胆不粘） 2.将蛋清和蛋黄分离，蛋清放到无水无油的盆里，蛋黄放入另一个盆里。 3.往蛋黄盆里先后加入牛奶和玉米油混合，用手动打蛋器打至不会水油分离，筛入低筋面粉，用手动打蛋器搅拌（不要划圆，防止面粉起筋）至无干粉 4.用电动打蛋器低速打蛋清至起大泡，加入一半糖（糖也可以一次直接加完），中速打至细泡再加入另一半糖，最后要低速打一会儿，这样蛋白霜才会细腻。中间打的时候，为了使打发均匀，我中间会停下来用刮刀把旁边刮到中间，然后继续打发，把发至碗拿斜的蛋白不会滑就可以了（也可以看打蛋器头提起来有直勾）。 5.取3分之1蛋白霜加入面糊，用划刀划J字搅拌(划圈容易消泡)。拌匀后，一直接倒进蛋白霜里，用相同手法拌匀 6.取出电饭煲内胆，倒入拌好的面糊，用刮刀抹平面糊 7.放入康佳电饭煲，盖上盖子，按功能健：一键做蛋糕功能。等待45分钟。 8.煮好，打开盖子，倒扣，脱去内胆，蛋糕就好了