今日份下午茶，仲夏食记第⑧篇——原味戚风小蛋糕。
我想问一下，有没有人跟我一样，只爱吃戚风蛋糕胚，却不喜欢吃奶油的？我觉得戚风蛋糕配真的是绝美好吃，单吃也好吃，搭配奶油好吃。
今天下午有点纠结吃点什么东西，但是又懒洋洋的，后来决定还是做个戚风蛋糕吧，简单又美味。戚风蛋糕。又称气疯人的蛋糕，其中最大的原因就是消泡起筋这些原因。
只需要把握好几个点
第一，一定要用低筋面粉，不要搅拌太长时间。
第二，烤箱一定要提前预热，避免消泡。
第三，蛋白一定要打发至小弯钩。
第四，温度一定要按照自己的烤箱温度来定不要说别人说什么，温度就一定是什么温度。（我用的是海氏c40烤箱，150°烤了45分钟。大家可以作为参考。）
只要这几个点能够做到戚风蛋糕真的是So easy。今天的戚风蛋糕我还加了点香草精，变成了香草味儿的戚风蛋糕，哇塞，简直太美味了。
采臣Chali
