老少皆宜的热狗香肠卷卷

海氏烤箱【仲夏食记】打卡第7天： 热狗香肠卷卷 🙊所需材料 牛奶 50克 清水 20克 高粉 100克 低粉 35克 酵母 1.5克 细砂糖 35克 盐 1克 黄油 10克 热狗 3根 刷表面用 蛋黄 1个 🐒制作过程 1⃣牛奶+水+高粉低粉， 然后糖，盐，再倒入酵母 2⃣用厨师机将以上材料揉成光滑的面团后， 加入软化好的黄油， 揉到可以拉出透明的手套膜就可以。 揉成团，盖上保鲜膜室温发酵至两倍大。 3⃣用手指粘面粉在面团上戳洞， 不回缩不塌陷就OK。 4⃣取出面团排气，分成3等份。搓圆， 盖保鲜膜松弛10分钟。 搓成长条，绕在热狗上卷起来 5⃣烤箱里放一碗热水，进行二发， 发酵大概30分钟左右。 蛋液搅匀，薄薄的刷一层在热狗香肠卷上面 6⃣烤箱180℃预热好， 放进中层，烤20分钟左右。 中途可以盖锡纸，上色会比较好 出炉了就可以吃。软软香香的 秀早餐 采臣Chali